Ensalada de Sandía y Queso Feta

Dulce, picante y elaborada con solo unos pocos ingredientes naturales, esta Ensalada de Sandía con Miel Picante es el verano servido en un tazón.

Porciones: 4 porciones
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo Total: 15 minutos

Ingredientes

Para la ensalada

• 5-6 tazas de sandía en cubos (proveniente de 1 sandía mini grande)
  
• 1 taza de pepino, cortado en medias lunas 
  
• ½ taza de arándanos frescos 
  
• ½ taza de queso feta, desmenuzado

Para el aderezo

• 2 cucharadas de miel picante de Nate’s
  
• 1 cucharada de aceite de oliva
  
• 1 cucharadita de ralladura de lima (la ralladura de 1 lima) 
  
• 2 cucharadas de jugo de lima fresco (aproximadamente 1 lima) 
  
• 1 cucharada de menta fresca, cortada finamente 
  
• Una pizca de sal

Para decorar

• Hojas pequeñas de menta fresca

Instrucciones

Para preparar el aderezo, bate la miel picante, el aceite de oliva, la ralladura de lima, el jugo de lima, la menta picada y una pizca de sal. En un tazón pequeño. Reserva. 
 
Arma la ensalada combinando suavemente la sandía, el pepino, los arándanos y el queso feta desmenuzado en un tazón grande o en un platón. Cubre y guarda en el refigerador hasta el momento de servir. 
 
Justo antes de servir, rocía el aderezo sobre la ensalada. Mezcla suavemente para integrar todo y decora con unas hojas frescas de menta. ¡Sirvede inmediato y disfruta!